Orgullo nacional: Leonor Espinosa recibió el galardón Chef’s Choice Award

La chef colombiana Leonor Espinosa estuvo en La Hora del Regreso para hablar sobre su reconocimiento con el Chef’s Choice Award.

“Es muy importante porque reúne a los cocineros de alta cocina de Centro América, Sudamérica y el Caribe. Los premios ya llevan casi una década en el mercado y reconocen las propuestas de los cocineros, pero al mismo tiempo es ser reconocido por estos 50 chefs”, comentó.

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Asimismo, habló sobre su restaurante en la que trabaja con las comunidades afro e indígenas.

“Es un restaurante que visibiliza territorios, en especial de conflicto y biodiversos, para poder contar una narrativa de la cocina colombiana. Esto es muy importante para el cocinero que se compromete con el patrimonio de su país”, mencionó.

Además, Espinosa también resaltó la importancia de la alta cocina en el reconocimiento gastronómico de los países.

“En la alta cocina lo que se ofrece es una experiencia, servicio único y productos de alta calidad (…). El precio está ligado al uso de ingredientes de excelente calidad”, dijo.