Tres cacaos de Santander preseleccionados para el salón de Chocolate de París

Nueve muestras de cacao de Colombia entraron al proceso de preselección para participar en el Salón de Chocolate de París, de los eventos mundiales más importantes.

Lo bueno para Santander es que, en la categoría muestras comerciales, participa un productor de San Vicente de Chucurí y en la categoría experimental, participan dos productores más del municipio mencionado. 

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La preselección será en junio del 2021 y ahí se escogerán los 50 mejores muestras del mundo. En octubre será la participación oficial del salón de Chocolate de París. 

"Las tres muestras vienen de San Vicentede Chucurí, dos experimentales, en la granja de Villa Mónica, que hace dos años ganó y la otra, es de un productor del municipio, juicioso que ha acatado todas las recomendaciones, es un doble honor, no solo produce cantidad, sino calidad", dijo Eduard Baquero, presidente ejecutivo de Fedecacao

El año pasado en la categoría muestra experimental se estableció que un productor de San Vicente de Chucurí fue uno de los mejores cacaos del mundo.

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"Fue una mezcla, fueron cuatro que mandamos, tres de San Vicente,  y uno de Urabá, el 75% tenía sangre santandereana y un 25% sangre antioqueña, esos son los cacaos que ha preseleccionado hace 30 años, con excelente producción". 

Colombia estaría participando en la categoría de muestras comerciales, en el que hay seis cacaos nacionales, uno de Arauquita, Arauca; Boyacá, San Vicente de Chucurí, dos de Meta y uno de Valencia, Córdoba. 

"Se escogen los mejores cacaos, por los cuales se desarrollan los mejores chocolates del mundo, hace dos años por cuarta ocasión, volvió a ganarlos Colombia. El país va a participar con nueve muetras que ya lo enviamos a Europa".

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En la Categoría experimental, que son tres cacaos productores, participarán dos de Santander y uno de Arauca.

Esto quiere decir que en Octubre del presente año, habrá una representatividad de la geografía nacional.