Lechona tolimense: un orgullo colombiano que conquista los paladares del mundo

Colombia

La lechona tolimense ha sido reconocida como el mejor plato de carne de cerdo del mundo por el prestigioso ranking gastronómico de Taste Atlas 2025. Este tradicional manjar colombiano obtuvo una calificación de 4,78 sobre 5, superando a la pizza napolitana de Italia (4,75) y a la picanha brasileña (4,69).

Con más de 11.279 platos evaluados y 400.000 valoraciones de comensales de todo el mundo, la lechona tolimense se consolidó como un emblema de la cocina colombiana. Este logro reafirma su posición no solo como una joya de la gastronomía local, sino también como un referente internacional.

La gobernadora del Tolima, Adriana Magali Matiz, celebró el reconocimiento: “El estudio de Taste Atlas 2025 confirma que la lechona tolimense es el mejor plato de carne de cerdo del mundo. Nos llena de orgullo ver cómo nuestra tradición culinaria sigue dejando huella”.

Una tradición que está cruzando fronteras

Este plato, que combina carne de cerdo, arroz y especias en una preparación lenta y artesanal, ha sido parte de la identidad cultural y gastronómica del Tolima por generaciones. Además de su sabor único, la lechona representa la riqueza cultural de Colombia y su diversidad culinaria.

Matiz también hizo un llamado a los colombianos y turistas para que disfruten de este icónico plato, subrayando la importancia de preservar y compartir esta tradición que nos une como nación.

La lechona tolimense no solo es un orgullo para el Tolima, sino para toda Colombia. Este reconocimiento internacional refuerza su lugar en la gastronomía global y destaca el potencial de la cocina colombiana para conquistar paladares alrededor del mundo.