Este es el pastelero colombiano detrás del Croissant XXL que busca romper un récord
César Castro, el pastelero detrás del Croissant XXL, habló en W Fin de Semana sobre su intención de romper un récord Guinness.
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Croissant - Imagen de referencia
En diálogo con W Fin de Semana, el pastelero y emprendedor colombiano César Castro habló sobre su búsqueda de romper el récord Guinness del croissant más grande del mundo.
Con esta hazaña, Castro busca superar el actual récord del croissant que está en 1,50 kilogramos, pues su creación alcanzará los 9 kilos de masa y va a contener alrededor de 1,8 kilos de mantequilla de alta calidad.
Así, Castro compartió detalles acerca del proceso de preparación, el cual es extremadamente meticuloso y requiere alrededor de 72 horas: 48 horas de reposo de la masa madre y 24 horas de fermentación.
Escuche esta entrevista en W Radio:
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Escuche la señal en vivo de W Radio:
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