Conozca Morada Ancestral donde la gastronomía y biodiversidad se encuentran en la COP16

Colombia

El pasado domingo 20 de octubre se dio inicio a la COP16, evento en el que la ciudad de Cali fue elegida como su sede principal, donde se busca resaltar la riqueza natural de Colombia y su compromiso con la conservación del medio ambiente. En este escenario, el restaurante Morada Ancestral ha cobrado protagonismo al posicionarse como un referente de la gastronomía sostenible, fusionando tradición y vanguardia para sensibilizar sobre la importancia de proteger nuestros recursos naturales.

Desde sus inicios, Morada Ancestral ha promovido una filosofía basada en el respeto por la tierra y las culturas tradicionales que habitan el país. Su menú incorpora ingredientes locales y de origen responsable, muchos de ellos provenientes de pequeños productores, con quienes mantienen una relación estrecha para fomentar prácticas agrícolas amigables con el ambiente.

Ingredientes que respetan la biodiversidad y la tradición

El objetivo del restaurante no solo es deleitar a los visitantes, sino también educarlos sobre el valor de los alimentos autóctonos, de los cuales muchos se han venido dejando en el olvido ya sea por la pérdida de la tradición o por la expansión agrícola que ha venido desplazando estos ingredientes que antes eran esenciales en las cocinas vallecaucanas.

Dentro de sus preparaciones destacan bebidas a base de viche y platos desarrollados con ingredientes tradicionales de la región.

Es por esto que el enfoque de Morada Ancestral busca resaltar la estrecha conexión entre la biodiversidad y la gastronomía, demostrando cómo el consumo responsable puede contribuir a la preservación de nuestro entorno.

El compromiso de Morada Ancestral

Morada Ancestral ha demostrado que la cocina puede ser un conector para la protección ambiental y el desarrollo social, resaltando la importancia de la biodiversidad en la cultura y la economía locales, motivo por el que con cada plato servido durante la COP16, el restaurante reafirma su misión de conectar a las personas con su entorno y de preservar las tradiciones culinarias que hacen de Colombia un territorio único en el mundo.

Un punto clave que el restaurante busca mostrar es que todos sean parte de un compromiso compartido por la protección de la biodiversidad y el legado cultural que define a nuestro país.

Todos estos factores hacen que Morada Ancestral se convierta en el rincón ideal para vivir la COP16, cada rincón está inspirado en la herencia de comunidades ancestrales, celebra el vínculo del hombre con la naturaleza, creando un ambiente que envuelve a los visitantes en un viaje sensorial y cultural único.

Además, con una arquitectura que destaca el trabajo artesanal y un menú basado en ingredientes locales, el restaurante se posiciona como un referente de la gastronomía responsable en Colombia. Sin duda Morada Ancestral es un imperdible para esta fecha tan memorable que tendrá lugar en la Sucursal del Cielo