¿Cenar con los ojos tapados? La apuesta de la chef Adrianne Calvo en restaurante en Miami

La chef Adrianne Calvo organiza un evento mensual llamado ‘Dark Dining’ en su restaurante en Kendall, donde los comensales disfrutan de una cena de cinco platos mientras están con los ojos vendados. El objetivo es privar a los participantes de la vista para que se concentren en otros sentidos como el olfato, el tacto y el gusto. En entrevista con La W, la chef aseguró que “comencé escribiendo un libro de concina, con el cual pude empezar a ahorrar y abrir mi primer restaurante con 22 años en los suburbios de Miami, ahora mi restaurante ya lleva 18 años”.Asimismo, comentó que siempre ha estado obsesionada con brindarle a las personas experiencias maravillosas que duren mucho después de probar el plato de comida, “cuando nos tapamos los ojos eliminamos los prejuicios y no juzgamos por cómo se ve el plato sino por cómo sabe y podemos utilizar nuestra imaginación podemos usar nuestra imaginación”.En esa misma línea, comentó que sus clientes nunca han tenido una mala experiencia en su restaurante con sus platos, “yo no sirvo nada extraño, nada crudo, nada que no sea familiar para las personas, siempre utilizo los ingredientes con los que se han rodeado las personas”.Por otra parte, detalló que la experiencia ‘Dark Dining’ solo se hace una vez al mes y las personas tienen que comprar el tiquete con anterioridad y allí deben especificar si presentan alergias. Escuche la entrevista completa a continuación: