Así es el queso más caro del mundo, que se vendió por 33.000 dólares

Una pieza de queso azul de Cabrales , un queso tradicional, que se fabrica enla región de Asturias, España , bajo ciertas condiciones especiales de maduración , se ha convertido, según el registro de Guinness World Records , en el más caro del mundo, siendo subastado en 33.000 dólares. Guillemo Pendás, el quesero de 32 años, que se encargó de la fabricación de esta pieza, habló en La W con Julio Sánchez Cristo , sobre las características y la tradición detrás de este galardonado producto lácteo.“Es un queso azul de cabrales, madurado en cuevas de alta montaña, a 1.500 metros de altura. El queso es más barato, pero en el certamen hubo un pique entre varios restaurantes, que llevó a la subida del precio”.“Es un queso azul fuerte, un toque picante por la leche de cabra , con sabor y personalidad, acorde para acompañar con vino o con sidra. Se acompaña con dulce de manzana, pan, nueces y frutos secos”.“En el restaurante están haciendo una promoción, le dan una degustación del queso a todo el que vaya a comprar. Ha sido mucha publicidad, ha salido en todas las televisoras de España. “Tengo 32 años y de toda la vida trabajo en esto, me crie con mi abuela que hacía queso y mi madre también, mis antepasados igualmente. Es una tradición que se mantenido por generaciones”. “ Es un queso muy fuerte, que no es para pegarse un atracón sobre el tirón. No te va a sentar mal, pero si comes mucho tal vez. Es bueno para acompañar con un poco, antes de comer o de postre”. Reviva aquí la entrevista completa: