Regresa el festival gastronómico ‘Saboreando el Pacífico’: secretos de la cocina de Tumaco

A propósito del festival gastronómico Saboreando el Pacífico, un encuentro de cocineras tradicionales que presentarán esta región desde sus mejores platos, Lidia Grueso, gerente de la Fundación Conociendo y coordinadora de este festival, se pronunció en Contrarreloj sobre este gran evento.

“El festival nace como una necesidad de visibilizar lo que tenemos y el potencial que tenemos en el Pacífico. Y una de las grandes herencias que tenemos es la cocina tradicional. Estas mujeres que toda la vida se han dedicado a cocinar con las recetas de las abuelas se dieron cuenta que sus platos son únicos en el mundo porque son a base de hiervas, mariscos y coco”, manifestó.

Así mismo, señaló que la gastronomía del Pacífico se diferencia del resto de la gastronomía del mundo por “los toques secretos que vienen heredados de nuestros ancestros”.

“La gastronomía para nosotros es el inicio para una excelente relación, y los que llegan a nuestro territorio se enamora de nuestra gastronomía, la gente dice que no han comido tan rico en otro lugar del mundo como lo hacen En Tumaco”, añadió Grueso.

Cabe resaltar que el festival Saboreando el Pacífico se llevará a cabo desde el próximo 29 de abril al primero de mayo.