En medio de la sección ‘Fogones’ de Contrarreloj de W Radio, <b>el cocinero José Cotes habló sobre la cocina ancestral de la región que ha llevado hasta sus platos en su restaurante ‘Mantequilla’.</b>Según comentó, “los sabores del restaurante en Riohacha están definidos por lo sabores de La Guajira. <b>Hemos querido que nuestros platos evoquen la cocina tradicional de La Guajira”.</b>Además, resaltó que más allá de un restaurante son una plataforma “donde siempre hemos buscado <b>mostrar y visualizar La Guajira desde su cultura gastronómica</b> y con eso hablar bien de nuestro departamento”.Por otra parte, habló sobre sus recetas y <b>los platos más vendidos en ‘Mantequilla’.</b>Escuche todos los detalles a continuación: