Doctor Bayter: esta es la dieta de proteínas y grasas que propone
El doctor Jorge Enrique Bayter, médico especialista en anestesia, medicina crítica y cuidado intensivo, conversó en “Salud y algo más” sobre aquellos aspectos característicos de esta dieta, que comúnmente se conoce como Keto.
¿En qué consiste la dieta Keto o cetogénica?
En el mundo ha cobrado relevancia la llamada dieta Keto o dieta cetogénica. Se trata de una alternativa que busca impulsar el consumo de grasas saturadas, pero disminuyendo los carbohidratos, que son los que terminan activando la insulina.
De acuerdo con el doctor Bayter, quien es médico especialista en anestesia, medicina crítica y cuidado intensivo, se trata de un cambio en la alimentación dejando atrás el paradigma sobre, por ejemplo, las proteínas grasas.
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“La insulina en su justa proporción es perfecta, pero si 7 de cada 10 personas nos convertimos en máquinas para enfermarnos, ¿por qué no iniciamos a alimentarnos de forma natural? Nos hemos llenado de mitos, de creencias falsas, es difícil demostrar que la comida real, las proteínas, las grasas, los vegetales, el huevo, esa comida es la que nos va a sanar”, aseguró el especialista.
¿Qué es la dieta Keto?
En la misma conversación aseguró que la alimentación influye en gran medida en los procesos de sanación. Por eso, es fundamental entender el impacto de los carbohidratos en la alimentación.
“Esto lo logro cambiando mi alimentación, cambiando los carbohidratos por grasa, por proteínas grasosas, el pescado con piel, eso es lo que nos va a sanar. Si llego a subir carbohidratos, se me sube la grasa”, dijo.
También explicó: “cuando combino grasas saturadas con activación de la insulina, eso no está bien, no puedo combinar la grasa saturada con un carbohidrato”.
Finalmente envió un mensaje sobre este tipo de cambios en la alimentación, pues “no es un problema estético, es un problema de salud”.
En el encabezado escuche esta conversación completa.
¿En qué consiste la dieta Keto o cetogénica?