Jardín Café & Alma, el emprendimiento que con residuos de café crea miel y papel

María Camila Gallego, creadora de Jardín Café & Alma, quien con los residuos del café produce papel y muebles, habló con W Fin de Semana sobre su emprendimiento que además de ser productivo ayuda con el medioambiente.

“Soy de Medellín y las fincas son de Jardín, Antioquia. La marca nació en el Pacífico colombiano”, comentó.

Además, explicó cómo logran sacar papel y muebles de los residuos de café, incluso destacó que hacen vino y miel de excelente calidad.

“Cuando hacemos la despulpada, tiran el residuo a los ríos, lo botan o lo queman. Nosotros hacemos vino de pulpa de café, nada que envidiarle a uno de Italia. Luego nos vamos para la trilla y lo que queda lo hacemos una mezcla con papel”, mencionó.

“En los cafetales tenemos una zona en la que cultivamos nuestro café orgánico. Las abejitas polinizan esta zona y nos entregan una miel deliciosa”, añadió.

Sobre la inspiración para los nombres de sus productos, reveló que son los de sus familiares. “Siempre le digo a las personas: ‘si ese café fuera persona, sería…”.

Por otro lado, comentó que es diseñadora de modas y contó cómo ha implementado sus estudios en su emprendimiento.

“Tengo un dicho y es ‘cómo impactas al mundo que te rodea con lo que sé hacer’. Lo mío es crear materiales, entonces es ahí de donde nació todo eso”, declaró.