La mosca empieza a ser contemplada como alternativa alimentaria de consumo humano

Este ambicioso proyecto surgió desde el Laboratorio de Química y Biología de la Universidad del Norte y plantea como una opción a futuro, para hacerle frente a la problemática de seguridad alimentaria en el Atlántico, proponer a la conocida mosca de mesa como una posible fuente proteica animal.

De acuerdo al docente e investigador de la Uninorte, este insecto es rico en proteínas y nutrientes, fácil de manipular y que se reproduce rápidamente.

“Esta investigación surge debido a la escases de proteína animal, que es un macronutriente esencial, y hemos contemplado la posibilidad de cultivar las moscas de mesa para el consumo humano”, explicó el académico a La Hora del Regreso.

Añadiendo: “Actualmente ninguna especie de moscas es acta para el consumo humano, pero es importante destacar que solo dos clases son nocivos para la salud, pero el resto son inofensivas”.

Este estudio que nació en enero del 2021, reuniendo los conocimientos del profesor Rafik Neme Garrido, la microbióloga Anahí Barros y la nutricionista Cecilia Torres, estudiantes de la maestría en Ciencias Naturales y el biólogo experto en insectos Rodrigo Sarmiento que se embarcaron en este trabajo que, hasta la fecha, ha avanzado en un 30%.

El químico indicó que este proyecto piloto aspira a que los más osados se atrevan a tener en su casa pequeñas jaulas de criaderos de moscas, que se alimentarán de desechos orgánicos como vegetales, todo esto con el objetivo de ser consumidos en los platos.